sábado, 9 de junio de 2012

Pizza!

 Así es! Esta será la primera receta del blog, y la primera que escribo también.

Espero explicarme, porque a mí me salió bastante bien y quiero compartirla para que ustedes la hagan en su casita y con los ingredientes que deseen.
 

Para la masa:

500 gramos ó 4 tazas razas de harina.
11 gramos ó un sobrecito de levadura.
1 cucharada de sal.
Media barra de mantequilla ya suavizada o a temperatura ambiente.
2 huevos.
1 taza de agua tibia.
1/4 de taza de harina adicional, para el momento de amasar y hornear.

 Preparación:

  •  En un recipiente grande y hondo, haz con la harina una fuente y agrega a un lado la levadura. ojo: no la agregues en el centro, ¿por qué? porque  la revolverás un poco para que se mezcle con la harina. La sal se agrega igual que la levadura y se mezcla un poco con la harina, sin romper la fuente.
  • En el centro de la fuente agrega la mantequilla y los huevos. Con las manos ve incorporando los ingredientes poco a poco.
  • Cuando los huevos ya estén más o menos incorporados , agrega de a poco el agua tibia. sugerencia: la temperatura del agua juega un papel importante en este paso de la receta, si el agua está caliente la masa no se extenderá mucho, pero si está tibia se expanderá bastante.
  • Sigue amasando con las manos e incorpora todos los ingredientes hasta que quede una masa uniforme.
  • Amasa muy bien, no deben de quedarte restos en las manos ni se debe de poner pegajosa, este trabajo resulta cansado y algo tardío, pero velo por el lado positivo, trabajas los brazos!
  • Ya que tienes una masa uniforme y no pegajosa, ponla en un recipiente y tápala con un plástico. Debes dejarla reposar como mínimo 15 minutos. En esta parte tu masa crece y una vez que ha alcanzado el doble de su tamaño original, estará lista. 
 
  • En la mesa donde la extenderás, con la harina adicional espolvorea la superficie, pon tu masa y espolvoréala también. Con un rodillo la irás extendiendo  poco a poco, volteándola de vez en cuando y extentiendola hasta que la masa tenga un grosor de medio centímetro más o menos.
  • Colócala en una charola enharinada, con un tenedor pica toda su superficie, si quieres puedes untarle aceite de olivo.
  • Precoce por 5 minutos a 250 °C. Sácala y deja que enfríe.
Sobre la salsa para la pizza, hice trampa. Compré una ya preparada y además un botecito chico de puré de tomate para completar en caso de que no alcanzara. Pero aquí está la receta para que hagan su salsa casera:

Para la salsa:

1 lata grande de puré de tomate.
1 cebolla pequeña en rodajas
2 dientes de ajo picado.
1/3 de barra de mantequilla.
Sal, pimienta blanca molida, orégano y laurel al gusto.

Preparación:

  • Fríe el ajo y la cebolla en la mantequilla.
  • Sazona el puré de tomate con la sal, la pimienta, el orégano y el laurel.
  • Ya frito el ajo y la cebolla, agrega el puré sazonado y déjalo que suelte el hervor. Retíralo del fuego y reserva.
 Bueno, ya que lograste cocer la masa y hacer la salsa, ahora viene lo divertido: armar tu pizza.


Aquí eres libre de escoger todos los ingredientes que desees, jamón, pimiento, piña, chile jalapeño, champiñones, pimiento, salchicha, longaniza... lo que más te guste.

Un complemento muy importante en la pizza es el queso, el mejor: el mozzarella. Es caro (muy caro), pero le da ese gran sabor característico de las pizzas. La segunda opción: el manchego; es sabroso y se derrite bien, creo que puedes sustituir el mozzarella con éste.

A partir de aquí, todo es más fácil. untas la salsa uniformemente, le agregas el queso y pones los ingredientes que te gustan, eso sí, es importante que complementos como la longaniza antes los frías un poco, para que no quede el riesgo de que no se cocinaron bien en la pizza.



Ya que tiene todo lo que quieres que lleve, la regresas al horno a 250°C por 5 a 10 minutos o hasta que el queso se derrita.

Ahora, lo que te queda es sacarla del horno, esperar a que éste a la temperatura que deseas y disfrútala!!


Espero que les guste, las fotos no son las mejores pero creo que salieron bien, no?

Como información adicional, de un paquete de harina salen dos masas para pizza de muy buen tamaño, depende mucho de la cantidad de agua, su temperatura y el tiempo que dejen reposar la masa, si ésta se expande mucho pueden dividirla a la mitad y con suerte rinde para cuatro pizzas.

El proceso para mí fue muy divertido, amasar me hizo sudar, pero resulta un muy buen ejercicio!

Sobre dinero creo que sale muy bien, en lo que gastarán (y mucho) será en el mozzarella, el paquete de 800 gr me costó noventa pesos!! pero rindió para las dos pizzas que hice y me sobró para otra más.

Ahora sí, ensúciense las manos y pongan a trabajar su imaginación, hagan su pizza ideal y disfrútenla mucho!!!

10 comentarios:

  1. De verdad es tan fácil hacer una pizza???????????humm, entonces no cabe duda que habrá que intentarlo. Muy buen paso a paso y desde luego la última foto es de escándalo, no me he comido la pantalla del ordenador de milagro!!
    XOXO Olga♥
    El tocador de Cenicienta
    Pd: he visto que me tienes en tu blog roll, Muchas gracias!!!pero por lo que sea el enlace no funciona, yo también tengo que revisar mis enlaces, a ver si hay algún problema.
    besos

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    1. Pues si! Yo estoy sorprendida, no pensé que me fuera a salir y que se pudiera comer!!

      Que bueno que se entendió, igual pienso lo mismo de esa foto! por eso la hice grandota, para que vieran que tan buen resultado se tuvo!!!

      Sobre el enlace, no sé porqué no se ve, tal vez sea el feed, porque la dirección es la correcta. Ojalá y lo puedas solucionar para poder ver lo que tienes en tu lindo blog!

      Saludos!

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  2. ¡Mmmmm, Rous! Qué buena pinta tiene tu pizza. Sin duda en cuanto el tiempo dé un día apañao para encender el horno, voy a probar tu receta. Vaya pedazo de masa que te ha crecido :) Gracias por la explicación.
    El macrodigital del resultado es suculentísimo!! :)

    Abrazos.

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    1. Se ve deliciosa, con sólo decirte que esa misma noche se acabó toda!

      Ojalá y puedas intentarlo, si tienes alguna duda no dudes en escribirme, me alegraría mucho que esta receta te saliera bien.

      Jeje, esa foto final debería de ponerse en un marco, verdad??!!

      Gracias por comentar!

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  3. Tiene una pinta estupenda, Rous! Y gracias por compartir la receta, especialmente la de la masa, que viene genial conocerla. Seguro que algún día la pongo en práctica ;)
    Besos y que disfrutes tu pizza

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    1. Sii, porque no hay nada como una pizza hecha en casa!!

      Ponla en práctica, ya sabes, cualquier duda me encantaría aclarar!!

      Gracias por tu comentario!!

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  4. Mmmm, puedo olerla ya! Pero que pinta tan deliciosa, yo, que soy una gran forofa de las pizzas :D
    Gracias por la receta!
    Un gran abrazo!

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    1. Si, te encantará hacerla!

      Gracias por comentar!!

      Buen día.. o noche!

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  5. Jo, ¡que aquí ya es la hora de cenaaaaar! ¡Y esa receta me dio MUCHA hambre! Gracias por compartirla :D

    No sabes las ganas que tengo de viajar a México, ¡algún día lo haré!;)¡Un besote!

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    1. Bueno, así se cena más rico, no???

      Ojalá y así sea, para que te lleves un pedacito y lo tengas siempre!!

      SALUDOS!!!

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